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澳门新葡8455最新网站加盟-加盟店现场掺汤要求?

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澳门新葡8455最新网站加盟-加盟店现场掺汤要求?

发布日期:2020-06-15 编辑: 点击:

澳门新葡8455最新网站加盟-加盟店现场掺汤要求?


    相信很多澳门新葡8455最新网站加盟店开业后会遇到非常多的问题,也会出现很多意想不到的状况。如何避免这些状况呢?放心,大家会把每一个注意事项都给大家讲透彻,今天给大家带来的是现场掺汤的要求,这个问题不仅仅是个别店铺会出现,准确来说80%的店都会出现,接下来大家看看澳门新葡8455最新网站排名前十强的店铺是如何解决这一问题的吧:


澳门新葡8455最新网站加盟店掺汤要求:


    1、掺汤人员在掺汤或行走时不能摇、晃。


    2、加汤时手提汤壶的中点往后三分之一处为准,左手自然置于前部。

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    3、汤壶清洁卫生,汤壶的汤不能超过8分,不能低于1分。


    4、加汤时先打招呼,常用口头语“请让一下”“打扰一下”“对不起,我给你们加汤”加汤后说“请慢用”。


    5、加汤时选择在客人的后面和侧面以及空置的地方。


    6、加汤时手法平稳,不要掺在菜品上和锅边上,清汤不能超过锅的8分,红汤以冒细泡,水分不能低于3分为准,一次性不能加入太多(按照客人特别要求掺汤)。


如果红汤水分太少,油温多于120度,应马上关闭火源,待油温冷时再加入汤料。


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